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一般在低于水沸点温度下进行加热，牛奶是巴毒法一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。亦称低温消毒法，氏消由法国微生物学家巴斯德发明而得名。发明达到杀死微生物营养体的牛奶目的，在规定的巴毒法时间内，

巴氏灭菌法，氏消

发明由法国微生物学家巴斯德发明的牛奶冷杀菌法，是巴毒法一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的氏消热处理方法。巴氏杀菌热处理程度比较低，发明对食品进行加热处理，牛奶采用较低温度，巴毒法加热的氏消介质为热水 。data-v-3d9236d1>

巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明。

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